สูตรสำหรับร้านอาหาร หอยแครงสตู

หอยแครงสตู หรือ "หอยแครงต้ม" เป็นเมนูยอดนิยมในประเทศไทย ซึ่งเป็นการต้มหอยแครงในน้ำซุปหรือน้ำสตูที่รสชาติหวานจากเนื้อหอยแครงและเครื่องปรุงต่างๆ มักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ รวมถึงมีผักต่างๆ ที่สามารถนำมาจิ้มกับน้ำซุปเพื่อเพิ่มความอร่อย

สูตรวัตถุดิบ:

หอยแครง 500 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย 2 ราก
พริกไทยดำเม็ด
น้ำ 1 ลิตร
ผักสด เช่น ผักกาดแก้ว, ผักบุ้ง, หรือผักที่คุณชอบ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
วิธีทำ:

ล้างหอยแครงให้สะอาด และแช่น้ำเกลือเบาๆ เพื่อให้หอยแครงขับทรายออก
ในหม้อ, นำน้ำมาตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่กระเทียมสับ, รากผักชีซอย และพริกไทยดำเม็ด
คอยกวนให้เครื่องปรุงเข้ากันและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปที่หวาน
เมื่อน้ำซุปมีรสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่หอยแครงลงไปต้มจนกว่าหอยแครงจะเปิดเปลือก
เมื่อหอยแครงสุกแล้ว, ปิดไฟและเสิร์ฟในชามสตูพร้อมกับผักสดและน้ำจิ้มซีฟู้ด
หมายเหตุ: ต้องระวังการต้มหอยแครงเกินไป เพราะหอยแครงจะแห้งและเสียรสชาติ ในการเลือกหอยแครง ควรเลือกที่มีน้ำหนักเหมาะสมและไม่มีกลิ่นเหม็น การแช่น้ำเกลือยังช่วยลดโอกาสในการเจอทรายที่ติดอยู่ในหอยแครงด้วย.