สูตรสำหรับร้านอาหาร น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่มเป็นอาหารเหนือที่มีรสชาติเผ็ดและหอม ทำมาจากพริกหนุ่มที่ย่างและสับละเอียด แล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรนี้จะแนะนำให้คุณทำน้ำพริกหนุ่มด้วยตนเอง:

ส่วนผสม
พริกหนุ่มย่าง 20-30 เม็ด
กระเทียมย่าง 10 กลีบ
หอมแดงย่าง 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
มะนาว (ถ้าต้องการ)
วิธีทำ
การย่างวัตถุดิบ: ย่างพริกหนุ่ม, กระเทียม, และหอมแดง ในเตาหรือกริลล์จนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม เมื่อย่างเสร็จแล้วปลิดหนังพริกหนุ่มและหอมแดงออก
การสับ: ใช้ครกและสากสับพริกหนุ่ม, กระเทียม, และหอมแดง จนละเอียด
การผสม: เติมกะปิลงไปแล้วตำให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำปลา, น้ำมะขามเปียก, และน้ำตาลปี๊บ ตำให้เข้ากันอีกครั้ง
การปรุงรส: ชิมและปรุงรสตามความชอบ ถ้าต้องการเปรี้ยวกว่าสามารถเติมน้ำมะนาว
น้ำพริกหนุ่มพร้อมที่จะเสิร์ฟแล้ว! สามารถนำไปกินกับข้าวเหนียว, ผักสด, หรือกับอาหารอื่น ๆ ของภาคเหนือ เช่น ไก่ย่าง, น้ำตกหมู, และอื่น ๆ

ขอให้ท่านทำอาหารสนุกนะครับ!